Τι να φας και πού στο Αλγκάρβε, Πορτογαλία

Η περιοχή Αλγκάρβε στην Πορτογαλία είναι ένας παράδεισος για καλοφαγάδες, με πλούσια πολιτιστική κληρονομιά μεσογειακών και μαυριτανικών επιρροών. Το ηλιόλουστο κλίμα της και η μεγάλη ακτή του Ατλαντικού έχουν συμβάλει στη δημιουργία μιας κουζίνας πλούσιας σε φρέσκα ψάρια και θαλασσινά, φρούτα και λαχανικά. Αν αναζητάτε μια αυθεντική τοπική εμπειρία, παρακάτω θα βρείτε μια λίστα με τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα του Αλγκάρβε και πού μπορείτε να τα απολαύσετε.

Η άνοδος των γαστρονομικών ταξιδιών

Η γευσιγνωσία της τοπικής κουζίνας και η δοκιμή νέων πιάτων είναι ένα σημαντικό μέρος της εξερεύνησης ενός νέου προορισμού, για κάθε ταξιδιώτη. Για την ακρίβεια, σε μια μεγάλη νέα έρευνα που διεξήγαγε η American Express σχετικά με τις παγκόσμιες ταξιδιωτικές τάσεις, το 81% των συμμετεχόντων δήλωσε ότι το να δοκιμάζουν την τοπική κουζίνα είναι το μέρος του ταξιδιού που τους αφήνει τις περισσότερες αναμνήσεις, ενώ ένα 75% θεωρεί σημαντικό το να τρώει σε τοπικά εστιατόρια όταν ταξιδεύει.

Έχοντας αυτό κατά νου, ο Τουριστικός Οργανισμός του Αλγκάρβε έχει καταρτίσει έναν κατάλογο με τα καλύτερα μέρη για να δοκιμάσετε τις διάφορες γαστρονομικές σπεσιαλιτέ της περιοχής.

Ανακαλύψτε την κουζίνα του Αλγκάρβε

Η Algarve είναι ένας παράδεισος για τους λάτρεις του φαγητού, με πλούσια γαστρονομική κληρονομιά. Η κουζίνα της περιοχής έχει σαφείς επιδράσεις από τη μεγάλη ακτογραμμή του Ατλαντικού, τη μαυριτανική κληρονομιά και το ηλιόλουστο κλίμα της.

Όλα αυτά έχουν δημιουργήσει μια υγιεινή μεσογειακή διατροφή με εξαιρετικά ψάρια, οστρακοειδή, φρούτα και λαχανικά. Τα φρέσκα, καθημερινά, αλιεύματα εμφανίζονται στα περισσότερα μενού και συχνά περιλαμβάνουν μύδια, στρείδια, καλαμάρια, λαβράκια, τσιπούρες, σκουμπριά ή σαρδέλες.

Δείτε επίσης: Τα Καλύτερα Φαγητά να Δοκιμάσεις στα Κανάρια Νησιά

Για όσους αναζητούν εμπειρίες fine dining, το Αλγκάρβε διαθέτει τα περισσότερα εστιατόρια με αστέρια Michelin σε ολόκληρη την Πορτογαλία – οκτώ (8) συνολικά. Και μερικά από αυτά, όπως το Ocean at Vila Parc Resort και το Vila Joya διαθέτουν από δύο (2) αστέρια Michelin.

Κατά συνέπεια, για τους επισκέπτες που αναζητούν μια αυθεντική και τοπική εμπειρία, παρακάτω θα βρείτε έναν κατάλογο με τα καλύτερα μέρη για να φάτε τις πιο διάσημες σπεσιαλιτέ της περιοχής. Ετοιμαστείτε για ένα δελεαστικό ταξίδι γεύσεων κι αυθεντικών εμπειριών!

Τα καλύτερα παραδοσιακά πιάτα στο Αλγκάρβε που πρέπει να δοκιμάσετε

Καταπλάνα (Βραστό ψάρι), το εθνικό φαγητό του Αλγκάρβε

Το πιο χαρακτηριστικό πιάτο του Algarve πήρε το όνομά του από την ομώνυμη, παραδοσιακή χάλκινη κατσαρόλα στην οποία μαγειρεύεται. Σε σχήμα αχιβάδας, το σκεύος αυτό βοηθάει να δένουν μαζί οι γεύσεις και τα αρώματα των φρέσκων θαλασσινών, των αρωματικών βοτάνων, της τομάτας, των κρεμμυδιών και του σκόρδου.

Για να δοκιμάσετε αυτή την αληθινή γεύση του Αλγκάρβε, το καλύτερο είναι το εστιατόριο O Patio που βρίσκεται στο Carvoeiro. Με εμπειρία στο συγκεκριμένο πιάτο και σχεδόν 60 χρόνια, έχει πραγματικά τελειοποιήσει την τέχνη της παρασκευής του.

Στρείδια

Το καλύτερο μέρος για να δοκιμάσετε τα τοπικά στρείδια είναι το εστιατόριο Estaminé, ένας κρυμμένος γαστρονομικός θησαυρός. Προσφέρει ανεπανάληπτη θέα 360° πάνω από τη Ria Formosa και τον Ατλαντικό Ωκεανό. Έξω από τα τουριστικά μονοπάτια, το εστιατόριο αυτό το γνωρίζουν μόνο οι ντόπιοι (τώρα κι εσείς!)

Πιο συγκεκριμένα, το Estaminé “κρύβεται” σε ένα γραφικό αλλά απόμερο νησί, λίγο έξω από τις ακτές του Φάρο. Το εστιατόριο υπερηφανεύεται για τη δέσμευσή του στη βιωσιμότητα και χρησιμοποιεί μόνο ηλιακή ενέργεια για την τροφοδοσία ολόκληρης της υποδομής, ενώ έχει τη δική του μονάδα παραγωγής πόσιμου νερού.

Χταπόδια

Αν και όλη η περιοχή είναι ξακουστή για τα ψάρια και τα θαλασσινά της, υπάρχει ένα εστιατόριο που πρέπει να πάτε αν αγαπάτε ειδικά το χταπόδι. Συγκεκριμένα, το χαριτωμένο, παραδοσιακό, εστιατόριο Tertulia Algarvia βρίσκεται στα καλντερίμια της παλιάς πόλης του Φάρο.

Χαρακτηριστικό του είναι ότι μαγειρεύει το χταπόδι σε πολλές παραλλαγές κι έχει μια μεγάλη ποικιλία από τέτοια πιάτα. Όπως για παράδειγμα, πλοκάμια χταποδιού με γλυκοπατάτες και σοταρισμένα χόρτα, καθώς και χταπόδι Cataplana με γλυκοπατάτα, μια παραλλαγή του ονομαστού πιάτου του Αλγκάρβε.

Φρέσκο ψάρι

Η μεγάλη ακτογραμμή του Ατλαντικού χαρίζει στο Αλγκάρβε άφθονα φρεσκά ψάρια. Κατά συνέπεια, η κουζίνα τις σπεσιαλιτέ με βάση το φρέσκο ψάρι. Ενδεικτικά, η περιοχή φημίζεται για το λαβράκι, το μπακαλιάρο, καθώς και το σκουμπρί της.

Πού θα τα απολαύσετε: Στο μαγευτικό περιβάλλον του φυσικού πάρκου Ria Formosa, πάνω στην παραλία Praia do Ancão, βρίσκεται το εστιατόριο 2 Passos. Το συγκεκριμένο εστιατόριο μετρά περισσότερα από 30 χρόνια λειτουργίας, ενώ επιπλέον προτείνεται από τον οδηγό Michelin.

Σαρδέλες

Το Αλγκάρβε φημίζεται για τις σαρδέλες του και φυσικά δεν πρέπει να παραλείψετε μια δοκιμή. Για να αναδείξουν τη μοναδική τους γεύση και τη λεπτή τους υφή, οι ντόπιο ψήνουν συνήθως τις σαρδέλες πολύ απλά, στη σχάρα, χωρίς πρόσθετα αρώματα και μυρωδικά. Το μόνο που μπορεί να τις συνοδέψει είναι μια σαλάτα “montaneira”. Δηλαδή, μια σαλάτα με ντομάτα, αγγούρι, κρεμμύδι, ψητή πράσινη και κόκκινη πιπεριά, με ρίγανη και ψωμί. 

Πού να τις απολαύσετε: Το φημισμένο εστιατόριο À-do-João στο νησί Farol, ακριβώς έξω από τις ακτές του Φάρο, αξίζει το σύντομο ταξίδι με πλοιάριο για να το φτάσετε. Λέγεται πως σερβίρει τις καλύτερες σαρδέλες στο Algarve.

Κοτόπουλο Πίρι-Πίρι

Αυτό το εμβληματικό πιάτο πρέπει να δοκιμάσετε οπωσδήποτε αν βρεθείτε στο Algarve. Πρόκειται για ζουμερό κοτόπουλο, μαριναρισμένο σε πικάντικη σάλτσα piri piri, η οποία φτιάχνεται από ένα μείγμα πιπεριών τσίλι, σκόρδου, βοτάνων και εσπεριδοειδών. Κατόπιν, το κοτόπουλο ψήνεται στη σχάρα πάνω σε καυτά κάρβουνα, μέχρι η πετσούλα να γίνει τραγανή, ενισχύοντας έτσι τις γεύσεις της σάλτσας.

Πού να το απολαύσετε: Το εστιατόριο Ramires αποτελεί θεσμό για το κοτόπουλο piri piri στην πόλη Guia. Εδώ θα πάτε για να απολαύσετε την αυθεντική συνταγή που βοήθησε στο να αποκτήσει η Guia τον τίτλο της “πρωτεύουσας της Πορτογαλίας για το κοτόπουλο μπάρμπεκιου“.

Δείτε επίσης: 72 ώρες στη Λισαβόνα: πλήρης ταξιδιωτικός οδηγός

Petiscos (Πετίσκος)

Τα πετίσκος είναι η πορτογαλική απάντηση στα ισπανικά τάπας. Αποτελούν το καλύτερο συνοδευτικό μιας ωραίας παγωμένης μπύρας ή ενός ποτηριού κρασιού.

Πού να τα απολαύσετε: Τα καλύτερα θα τα βρείτε στο εστιατόριο Paixa. Αυτό το σύγχρονο και εκλεπτυσμένο εστιατόριο προσφέρει τον ιδανικό χώρο για ποτό και μεζέδες, μέχρι αργά το βράδυ, παρέα με τους φίλους σας. Οπωσδήποτε δοκιμάστε φουά γκρα πάπιας, ζαμπόν Ιβηρικής (χαμόν Ιμπέρικο), γεμιστό καλαμάρι και κροκέτα από ουρά βοδιού.

Κρασί και μπύρα στο Αλγκάρβε

Γνωρίζατε ότι η Πορτογαλία είναι ένας από τους 11 μεγαλύτερους παραγωγούς μπύρας στην Ευρώπη; Καθόλου περίεργο λοιπόν που μερικές από τις καλύτερες μπύρες θα τις δοκιμάσετε στο Algarve Rock Brewery, ένα ζυθοποιείο λίγο έξω από την πόλη Φάρο. Πρόκειται για μια υπερσύγχρονη μονάδα ζυθοποιίας που παράγει μια ποικιλία από εντελώς φυσικές και γεμάτες γεύση μπύρες craft.

Όσο για τους λάτρεις του κρασιού, θα χαρείτε να μάθετε ότι τα κρασιά Algarve έχουν βελτιωθεί πολύ τα τελευταία χρόνια. Για μια εξαιρετική εμπειρία γευσιγνωσίας και μια ευκαιρία να δοκιμάσετε τα καλύτερα, επισκεφθείτε τους κορυφαίους αμπελώνες στο Algarve. Οι καλύτεροι είναι οι Morgado do Quintão, Quinta dos Vales, και Barranco Longo. Οι αμπελώνες αυτοί προσφέρουν αξέχαστες εμπειρίες με επίκεντρο το κρασί. Όπως, γευσιγνωσίες κρασιών, αλλά και πλήρη γεύματα με τη συνοδεία μοναδικών οίνων.

Φεστιβάλ φαγητού στο Αλγκάρβε, Πορτογαλία

Τα φεστιβάλ φαγητού είναι ένας πολύ καλός, εναλλακτικός τρόπος για να δοκιμάσετε τα τοπικά προϊόντα. Φυσικά και το Αλγκάρβε φιλοξενεί πολλά, καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους, το καθένα με επίκεντρο διαφορετικές σπεσιαλιτέ.

Συγκεκριμένα, κάθε Ιούλιο, η πόλη Monchique φιλοξενεί το “Feira do Presunto”, προς τιμήν του τοπικού καπνιστό ζαμπόν.

Ένα άλλο ωραίο φεστιβάλ είναι το Φεστιβάλ Σαρδέλας . Το φεστιβάλ αυτό πραγματοποιείται κάθε Αύγουστο, κατά μήκος της προκυμαίας της πόλης Πορτιμάο. Οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν φρεσκομαγειρεμένες σαρδέλες και ζωντανή πορτογαλική μουσική. Παράλληλα, οι εορταστικές εκδηλώσεις προσελκύουν κατά μέσο όρο 20.000 επισκέπτες κάθε μέρα. Μάλιστα, η φήμη του φεστιβάλ είναι τόση που θεωρείται “Εκδήλωση της Χρονιάς” για την περιοχή.

Ένα παρόμοιο φεστιβάλ, είναι το φεστιβάλ Olhão. Επίσης κι αυτό διοργανώνεται κάθε χρόνο τον Αύγουστο. Το Olhão είναι ιδανικό για να απολαύσετε τα πιο φρέσκα οστρακοειδή και θαλασσινά. Εδώ θα βρείτε από γαρίδες και στρείδια, μέχρι ψάρι Cataplana και πιάτα με ρύζι. Ζωντανή μουσική, όπως πορτογαλική ποπ, ροκ και παραδοσιακά Fado, συμπληρώνει τη γιορτινή ατμόσφαιρα του φεστιβάλ.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το Αλγκάρβε, επισκεφτείτε το www.visitalgarve.pt

Cover photo: Traditional Algarve sweets – ©Algarve Tourist Board